デイゴ（県の花）	リュウキュウマツ （県の木）

戦後の沖縄を緑にした木 豊かになると見捨てられるソテツ 線香の材料　ホソバタブ ガジュマルとキジムナー 竹富島とギンネム サバニ 三味線 ウルシin沖縄 薩摩隼人は大っきらい 山の聖域　お嶽		ほうきはほうきでも ソバかラーメンか

ほうきはほうきでも 掃除に必要な箒 沖縄本島ではホーチと呼ぶそうで、使うところによって材料が違うんです。 土間箒は、ソテツホーチといって、ソテツの葉を重ねて束ねたものを庭箒は、家の前箒という意味で、ヤンメーボーキといって琉球タケで作られるとか 畳や床は、ススキの穂か、稲藁の芯を用いるとか
		ソバかラーメンか ”ソバ”なのに蕎麦粉のない”ソバ”。それが”沖縄そば”なんです。原料は小麦粉100％。 かつては、支那そば（中華ラーメン）と呼ばれていて、戦後になってから沖縄そばと呼ばれるようになったそうです。どちらかといえば、ラーメンに近いものを感じますが。沖縄風中華麺といったほうが、沖縄宮廷料理の一つでもあったそうですから、なじみやすいような気もしますが。650年もの歴史があるそうです。当時は、豚の赤身とネギが基本だったらしい。 この麺は、かん水（中国北方にある鹹湖（かんこ）の水で作った麺は弾力性があり、 滑らかだったためこう呼ばれた。）を使用してこね上げます。かん水といっても、支那から輸入するのではなく、地元の木の灰の上澄み液を用いるのです。もちろん、地元の木であるガジュマル（Ficus retusa）です。正当な沖縄そば屋では、”木灰そば”と銘打って出しているようです。 ちなみに、ソーキそばは戦後に誕生したソバなんだとか。

沖縄の森林・林業一口メモ

森林面積は県の面積の48％
10万9000ヘクタール
国有林　30％
民有林は70％
その内訳
市町村有林　57％
私有林　37％
県有林　6％

天然林89％
人工林11％

主要構成樹種　イタジイ、オキナワウラジロガシ、イジュ、イスノキ